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长沙哪里有餐饮培训学做白切鸡

代码:294164600 时间:2018-10-12,16:06:32

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价格:1480元

毛英  

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湖南 - 长沙 - 宁乡 - 偕乐桥 - 长沙市雨花区时代阳光大道西600号

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补充说明

长沙哪里有餐饮培训学做白切鸡
广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜、宴客的较好菜。本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡,绝无用饲料鸡和大骨鸡;煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香,十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30到50元之间。
吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。白切鸡的佐餐调料,各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,种类可以千变万化,主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使白切鸡更觉脍炙人口。
实际操作内容:
1、白切鸡的系统讲述; 
2、白切鸡原料的选购; 
3、白切鸡食材的预加工; 
4、白切鸡加工的基本标准; 
5、白切鸡加工的工艺步骤; 
6、白切鸡经营定价原则; 
7、培训调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
联系人:毛老师
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学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁(红星鹏飞厨师职业培训学校)
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