铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终 日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟 食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
　　
　　铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式 铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜， 包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。

　　曾食坊铁板烧采用配方，烤出的食品色泽金黄，不缩小、入口特香、嫩滑无比、回味无穷、营养丰富、久吃不厌，烤制时香飘满街，诱人食欲，品尝一次，永远是回头客。
　　
　　特点：
　　海鲜味十足，辣、鲜、香、百吃不腻、有嚼劲。
　　铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。
　　
　　培训内容：
　　1 .铁板技术理论讲解
　　2 . 材料和调料的选购
　　3 .设备、工具的识别和配置
　　4 .原料存放、保鲜技术
　　5 .配料存放和配置技术
　　6 .原料、配料、设备、采购方案、及低合格；
　　7 .开店选址和促销指导
　　
　　实际操作内容
　　1、各类原料刀工练习；
　　2、各类原料预处理方法；
　　3、原料的选制和穿制
　　4、原料腌制
　　5、原料的烤制
　　6、铁板酱的调制；
　　7、油料的配方；
　　8、铁板处理、保存；
　　9、原料、配料、处理、保存；
　　10、烧制成品的串法上签技术；
　　11、成串上酱、调味方法；
　　12、各种口味调料的制作方法；
　　13、整个实操烧制火候与油温；
　　14、下铁板前的腌制技术；